塩漬け桜のモヒート「Sakura Mojito」
桜餅など和菓子のアクセントになる塩漬け桜を
モヒートにアレンジしました。
駄菓子屋を思い出すような懐かしい感覚。
桜の甘み、ほのかな塩味、、、ミントの香り
ちょっと季節を先取り！春のモヒートです

店内奥のスクリーンに映像を投射するプロジェクタを遂に新品に
しました。凄い！全然明るさ、色味が違います。
先代のプロジェクタは液晶式でした。一日12時間、2年間で
6000時間という過酷な使用状況を考えると、よく頑張ってくれたな、、
と思います。
新型2代目はDLP式といって、細かいことはよく判りませんが、
業務用でタフであるとのことです。
鮮明な映像はまるで映画館みたいです。

先日ご案内のとおり、この3月から季節のお勧めメニューが始まります。
昨日、その試作＆試食会をしました。どれもとっても美味しくって
いい手応えを感じています。フードのレベルを上げようとすると
どうしても手間がかかります。
「食べ物屋の哲学は美味しいこと」
と言い切った先輩がいます。ひと手間を惜しまず美味しさに
こだわるダイニングバーでありたいと思います。