美味しくて健康的な秋のオススメです。自分自身がそうなんですが、
いつも大酒飲んでいるくせに、つまみにはヘルシー感覚を求めてしまう。
9月26日?10月31日までの季節メニューです。秋って短いですね。

梨、柿、アンディーブのフルーツサラダ　ブルーチーズ和え　　880円
　　秋のフルーツをサラダ仕立てにした一品。フルーツとブルーチーズが
　　相性バッチリで意外な美味しさ、新発見です。

戻りカツオのカルパッチョ　ポン酢のジュレがけ　　　1280円
　　カルパッチョ？というか、とても和風な一品。
　　個人的な意見ですが、カツオはたたきにしない方が、ねっとりした
　　食感で美味しいと思います。

秋の蒸し野菜　ハーブと味噌のディップ　　　1080円
　　なす、賀茂ネギ、ベビーアスパラ、里芋、プチトマト、青梗菜
　　カリフラワー、ブロッコリ、、シンプルに蒸し上げたローカロリーな前菜です。

キノコとポテトのグラタン　エスカルゴバター風味　　980円
　　エリンギ、ブナピー、シメジ、マッシュルーム、あわび茸、マイタケ
　　など色々きのことポテトをグラタンにしました。ニンニクとベーコンの香りが
　　Ｇｏｏｄです。

秋刀魚のポアレ　ガーリックソース　　　1280円
　　新鮮な旬の秋刀魚を香ばしく焼き上げました。
　　ソースの隠し味にケッパーを使いました。青魚とケッパーって合います。

平打ち麺、フィットチーネ　鴨肉のラグーソース　　1380円
　　鴨肉を細かくたたいて、ミートソースにしました。平麺のフィットチーネと
　　よく絡みます。鴨肉って独特のコクがある。オススメです。

和栗のカスタードプリン　　　680円
　　新鮮な卵で作ったプリンに和栗をプラス。それだけで、ちょっと和風テイストに
　　なります。うちの女性スタッフが、一口食べて思わず｢美味しー｣って言ってました。

既にお知らせの通り、ローディでも細々と焼酎を取り扱っております。
｢焼酎は置いてあるんですか？｣
という質問を頂くことが、たびたびあります。想像するに、あまり
多くの銘柄、充実のラインナップということは、期待、想定されて
いないような感じがします。
それよりも、少し個性とこだわりがある、オススメ！的な物が望まれて
いるように感じます。で、考えたのが、素材に忠実な味わいでを連想
出来る物でした。
たとえば麦を原料とした代表的な洋酒はウイスキーです。なので麦焼酎
は長期樽熟成のスコッチ風味がある物がいい。その延長線でいくと、
米を原料とした酒の代表は日本酒だし、サトウキビを原料とした代表格は
ラムということになります。

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残暑きびしい日々が続いておりますがお元気ですか？
日中は確かに日差しが強いですが、夜はずいぶんすごしやすく
なったように思います。
おかげさまで、夏のお勧めメニューは大好評でした。
特に人気があったのが、生ウニを使った冷製パスタの
カッペリーニです。コレはホントに評判良かった。。。
毎年の残暑も9月の半ばまでで、それを過ぎると急に秋めいて
きます。秋のお勧めフードのアイデアがかなり煮詰まってきました。
今回はその予告編です。実際のデビューは9月後半になるんでは

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