カウンタースツールについて　１

店作りをするにあたって、同形態のダイニングやバー
に勉強でかなりの数足を運びました。そこで気が付い
たことが一つあります。
「最近できたお店にハイカウンターが無い」
ということです。カフェバー世代の私としては、Barって
高いカウンタースツールにヨイショっと登ってカウンター
に頬杖ついて、オンザロック！みたいなイメージがある
のですが、最近はそうじゃない。
ホール全体が床上げしてあって、カウンター内部の
バーテンダーの立ち位置が外側より一段低くなっていて
カウンターは座席高45センチ、、これが主流です。
このやり方の大いなる欠点は、全体のフロアーを約20センチ
上げることによって、天井が20センチ低くなってしまう
という点です。
天井高を犠牲にすると圧迫感につながる、フロアの床
を上げないと、バーテンダーとお客様の目線が合わなく
なる。見下ろした視線になってしまう。
ちょっとパズルみたいですが、どっちにしてもジレンマが
生じるわけです。
ある店舗デザイナーさんに質問したことがあります。
「なぜハイカウンターのお店が少なくなったんですか？」
曰く
「いいカウンタースツールが手に入らないから、、
というのも大きな理由の一つです」
とのことでした。
ローディはハイカウンターの店にしよう！というイメージ
があったので、どうしても落ち着けるカウンタースツール
が必要でした。でも、いくら探しても、イメージ通りの
モノが見つからない、、、
さてどうしましょう？続きはまた次回！