もうすぐ秋ですね

残暑きびしい日々が続いておりますがお元気ですか？
日中は確かに日差しが強いですが、夜はずいぶんすごしやすく
なったように思います。
おかげさまで、夏のお勧めメニューは大好評でした。
特に人気があったのが、生ウニを使った冷製パスタの
カッペリーニです。コレはホントに評判良かった。。。
毎年の残暑も9月の半ばまでで、それを過ぎると急に秋めいて
きます。秋のお勧めフードのアイデアがかなり煮詰まってきました。
今回はその予告編です。実際のデビューは9月後半になるんでは

ないかと思われます。
秋のフルーツのサラダ
→柿や梨をサラダ仕立てにして、ちょっと個性的なドレッシングを
考えています。ブルーチーズのソースなんて冒険もアリ？かも
マツタケ味のジュレを使った一品
→ちょっと堅めのジュレって食感が良く、大好物なのですが、これに
マツタケ風味をあわせるとすごい惹かれる響きがあります。
カツオのカルパッチョと合わせたら美味しいんでは、、、
蒸し野菜のヘルシーな一品
→潜在的に食物にヘルシーさを求めるような傾向があります。
さんざん深酒しているくせに、、と自分でも思いますが。
コレは自分が飲みにいったら頼みたいとおもう一品です。
ブロッコリー、和栗、豆腐、オクラなどが蒸したての湯気ほやほやで
でてくるようなイメージです。
あとは、ミニ七輪というか、固形燃料の炎が青白くなっていて
お客様に一手間加えていただいて完成！みたいな物も考えています。
ちょっとフライング気味ですが、お知らせでした。
うーん、美味しそう。